ما هو مقدار السعرات الحرارية والبروتينات في المرتديلا

قد يصعب تقدير عدد السعرات الحرارية والبروتينات في مرتديلا الدجاج بسبب وجود العديد من الأنواع المختلفة منها، والتي قد تختلف مكوناتها بعض الشيء، ولكن بشكل عام فإنه يقدر أن 100غ من مرتديلا الدجاج يحتوي على 250 سعرة حرارية، وما يقارب 60 غرامًا من البروتينات.

يشار إلى أنه على الرغم من احتواء المرتديلا على نسبة عالية من البروتينات إلا أنها لا تعد من المصادر الصحية للبروتينات، وذلك أن المرتديلا تندرج ضمن أنواع اللحوم المصنعة، والتي تحتوي على عدد من الإضافات غير الصحية، كما تؤدي إلى اكتساب الوزن الزائد بسبب النسبة العالية من السعرات الحرارية فيها.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من مخاطر اللحوم المصنعة بشكل عام ومنها المرتديلا:

• احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم، وما يرفع من خطر الإصابة ببعض أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
• احتوائها على مركبات نتروزوية (بالإنجليزية: N-nitroso Compounds)، وقد تم ربط استهلاك هذه العناصر بنسبة كبيرة بارتفاع خطر الإصابة ببعض أنواع مرض السرطان.
• احتواء الأنواع المدخنة منها على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (بالإنجليزية: Polycyclic Aromatic Hydrocarbons)، وهي من العناصر الكيميائية الخطيرة أيضًا على الصحة.
• ارتباط تناول المرتديلا بنظام غذائي غير صحي بسبب سهولة تحضيرها.

يجدر الذكر أنه من الآمن في الغالب تناول كميات محدودة من المرتديلا، ولكن ينصح بمحاولة الاستعاضة عنها بوجبات صحية أكثر وخصوصًا عند تحضير الطعام للأطفال، بسبب إمكانية تعلق الأطفال بالمرتديلا وهو ما يرفع من خطر تطور بعض المشاكل الصحية لديهم عند الإفراط في تناولها.

للمزيد:

• اللحوم المصنعة بين الفوائد والأضرار
• أضرار الأطعمة المصنعة