الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يسعى العديد من الأشخاص إلى اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن أثناء القيام ببناء العضلات، ومن أبرز التساؤلات التي تخطر أثناء بناء العضلات على بال الشخص ما هي الاطعمة التي تزيد العضلات؟   تجدر الإشارة إلى أن الطريقة المثالية من أجل بناء العضلات تقوم على أساس استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتينات والتي تحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة، ولكن هذا لا يعني تجاهل الكربوهيدرات والدهون، حيث يجب الحصول على نظام غذائي متوازن دون نسيان النشاط البدني والتمرينات كذلك.   تجدر الإشارة إلى أن تناول 1.6-2.2 غرام من البروتينات مع ممارسة تمارين خاصة يعمل على تحسين بناء كتلة الجسم العضلية،  ويمكن الحصول على البروتينات عالية الجودة من مصادر حيوانية ونباتية، ومنها ما يلي: البيض. السالمون. الدجاج، خاصة صدر الدجاج. الزبادي اليوناني. التونا. اللحم البقري الخالي من الدهون. الجمبري. البقوليات، خاصة الحمص والفول وفول الصويا. الجبن القريش. الديك الرومي، خاصة صدر الديك الرومي. البروتينات التي تكون على شكل بودرة. الكينوا. الفول السوداني. الحنطة السوداء. التوفو، الذي ينتج من حليب الصويا. الحليب. اللوز. الأرز البني. الفاكهة، مثل الأفوكادو، والبرتقال، والجوافة، والتوت، والمشمش، والموز، والكيوي، والتفاح، والبطيخ، وغيرها. للمزيد: التغذية الصحية للرياضيين أغذية للمحافظة على قوة وكثافة العضلات نظام غذائي لبناء العضلات

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

تشيع التساؤلات التي تريد التمييز بين كل من الكربوهيدرات والسكريات، ومنها ما الفرق بين السكر و الكربوهيدرات؟ وغيرها الكثير.   في البداية يجب العلم أن السكر عبارة عن نوع من أنواع الكربوهيدرات التي توجد بصورة طبيعية في بعض الأطعمة التي يتم استهلاكها أو أنه يتم تصنيعه وإضافته للطعام، بينما الكربوهيدرات قد تتكون من النشويات أو الألياف أو السكريات ولها العديد من الفوائد في الجسم. ولكن يجب العلم أن الجسم يقوم بتحويل كل من السكريات والكربوهيدرات من أجل إنتاج الطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية. كما أن تناول الكربوهيدرات يسبب تحولها إلى سكريات، تستخدم للحصول على  الطاقة.   ومن أبرز أنواع السكريات الطبيعية هو سكر الفركتوز الذي يوجد في الفاكهة، وسكر اللاكتوز (سكر اللبن) الذي يوجد في الحليب، بينما السكريات المضافة أو المصنعة قد تشمل ما يلي: السكر الأبيض والسكر البني. شراب الذرة عالي الفركتوز. العسل وشراب القيقب. المالتيتول (بالانجليزية: Maltitol)، والزيليتول (بالانجليزية: Xylitol).   للمزيد: اضرار السكر الصحية وتأثيره على البشرة بدائل السكر الطبيعية والصناعية السعرات الحرارية في الكربوهيدرات

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يعد فول الصويا والفول السوداني من أكثر البقوليات شائعة الاستخدام، وقد تكثر التساؤلات التي تخصها ومنها هل فول الصويا هو نفسه الفول السوداني؟   إن إجابة سؤال هل فول الصويا هو نفسه الفول السوداني، هي أنه على الرغم من أن كلا النوعين من البقوليات، إلا أن فوائدها ومحتواها مختلفين وإن فول الصويا ليس نفسه الفول السوداني، ويمكن توضيح ذلك كما يلي: يحتوي الفول السوداني مقارنة مع فول الصويا، على كمية أكبر من النحاس، وفيتامين ب-3، وفيتامين هـ، والمنغنيز، وحمض الفوليك، وفيتامين ب-1، وفيتامين ب-5، والمغنيسيوم، والزنك. يغطي الفول السوداني حاجة الجسم اليومية من النحاس، أكثر بحوالي 82% من فول الصويا. يحتوي فول الصويا على نسبة أقل من الدهون المشبعة. يحتوي فول الصويا على نسبة أعلى من الكالسيوم، والحديد. يحتوي كل من الفول السوداني وفول الصويا على كمية متساوية من السيلينيوم. يحتوي فول الصويا على نسبة أعلى من فيتامين سي، وفيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ب-2. يحتوي الفول السوداني على كمية أكبر من الكبرهيدرات، والبروتينات، والدهون. بينما يحتوي فول الصويا على نسبة أعلى من الماء. يحتوي فول الصويا على نسبة أقل من السكر، والصوديوم، والدهون المشبعة. للمزيد: الفول السوداني للتسمين كيف تعيد شبابك؟ الفول السوداني للرجال

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

قد يتم الخلط بين أنواع الفول المختلفة سواء الفول الأخضر، أو الفول الأسود، أو فول الصويا وغيرها، وقد يتسائل البعض ما الفرق بين الفول و فول الصويا؟   تجدر الإشارة إلى أن الفول بأنواع المختلفة ينتمي إلى مجموعة البقوليات، التي لها العديد من الفوائد الصحية، ويمكن توضيح الفرق بين الفول وفول الصويا، كما يلي: يحتوي كل من فول الصويا ومنتجاته على كمية من البروتينات، وبنية البروتين في فول الصويا قريبة من البروتين الحيواني وهو بروتين كامل. إن أنواع الفول الأخرى عدا عن فول الصويا تتكون بصورة رئيسية من النشا والألياف الغذائية، بالإضافة إلى كمية قليلة من البروتينات غير الكاملة. يجب طهي فول الصويا ومنتجاته بصورة جيدة، حيث يحتوي على مواد وعوامل مثبطة، مثل مثبطات التربسين، التي تعمل على منع امتصاص البروتينات مما يسبب سوء التغذية، وقد يسبب التسمم والإسهال والغثيان وغيرها من الاضطرابات. يحتوي فول الصويا على الدهون والأحماض الدهنية غير المشبعة، والألياف الغذائية والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين هـ، وغيرها من العناصر الغذائية.  ينصح باستهلاك ما لا يزيد عن حوالي 25-30 غرام يومياً من فول الصويا. مقارنة مع الفول الأخضر، يحتوي فول الصويا على كمية أكبر من البروتينات، والسعرات الحرارية، والألياف، والكالسيوم، وحمض الفوليك، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، والثيامين، وغيرها. للمزيد: فوائد وأضرار فول الصويا للرجال فوائد فول الصويا للنساء ما هي أضرار فول الصويا على جسم الإنسان؟