أسئلة واجابات طبية تغذية

يتناول العديد من الأشخاص المعلبات ضمن نظامهم الغذائي المتبع، إلا أنه قد يتسائل العديد منهم عن فائدة المعلبات وهل المعلبات مفيدة؟ وغيرها من التساؤلات.

 

تجدر الإشارة في البداية إلى أنه يتم تعليب الطعام من أجل حفظه لفترة طويلة من الزمن في عبوات محكمة الإغلاق، حيث يتم التعليب على مراحل تشمل ما يلي:

• تقطيع، أو تقشير، أو تجريد الطعام من العظام، أو الطهي.
• وضع الطعام في علب محكمة الإغلاق.
• تسخين العلب من أجل قتل البكتيريا الضارة.

وتشمل فوائد المعلبات الغذائية، ما يلي:

• الحفاظ على جودة ونكهة الأطعمة الطازجة، حيث لا يحدث تغير على مستويات المعادن والفيتامينات الذائبة بالدهون، والبروتينات، والدهون والكربوهيدرات.
• العمل على توفير طريقة من أجل دمج الفاكهة والخضروات في النظام الغذائي.
• العمل على تسهيل الاختيارات الصحية، حيث يفضل اختيار الفاكهة المعلبة في الماء أو العصير الطازج 100% لتجنب السكريات المضافة، واختيار الخضروات المعلبة بدون أملاح مضافة.
• العمل على زيادة تناول الألياف، حيث أن عملية التعليب تجعل الألياف الغذائية في بعض الخضروات أكثر قابلية للذوبان.
• السهولة في التخزين والحمل.

للمزيد:

• دليل الأطعمة المصنعة
• تناول الحساء المعلب قد يكون ضارا بالصحة
• اضرار المواد الحافظة في الاطعمة

 

النحافة اسباب عديدة و لا بد من التقييم الصحي و التغذوي ليتسنى معرفة السبب و عليه يتم إعطاء النصيحة المناسبة . نزول الوزن بمعدل ٤كغم خلال شهر أو أقل مؤشر غير صحي و عليه ينصح بمراجعة المختص في حال كان هذا النقص خلال شهر أو أقل .

للنحافة اسباب عديدة و لا بد من التقيبم الصحي و التغذوي ليتسنى معرفة السبب و عليه يتم اعطاء النصيحة المناسبة .

بداية أود التوضيح أنه من النادر جدًا الإصابة بنقص في فيتامين ج في الجسم، وذلك بسبب المصادر المتنوعة لفيتامين ج، أما بالنسبة لأعراض نقص فيتامين ج فلا تظهر عادة حتى انخفاض معدل الفيتامين في الجسم إلى درجة كبيرة، وفي حال ظهور الأعراض فقد تتضمن الآتي:

• التعب والإرهاق الشديد.
• ضعف الجهاز المناعي والإصابة بالأمراض بسهولة.
• آلام العظام والعضلات.
• الاكتئاب والقلق.
• الأرق وعدم القدرة على النوم بشكل جيد.
• زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لرفع مستوى فيتامين ج في الجسم يمكن اتباع الخطوات التالية:

• تناول المصادر الغنية بفيتامين ج، مثل الحمضيات، الفراولة، الخضروات الورقية الخضراء، الفلفل الحار، الطماطم، والبطاطس الحلوة.
• تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين ج، وبعد استشارة الطبيب.
• الاهتمام بالنظام الغذائي الصحي وتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات الأخرى والمعادن الضرورية للجسم، حيث تساعد على تعزيز امتصاص فيتامين ج في الجسم.
• الامتناع عن التدخين والكحول لدورهما في تكسر فيتامين ج في الجسم.

للمزيد:

• أين يوجد فيتامين ج؟ مصادر غذائية غنية به تعرف عليها هنا
• 9 من أبرز أعراض نقص فيتامين سي

تحتوي البطاطا الحلوة المشوية عادة على ما يتراوح بين 90-100 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مع الأخذ بعين الاعتبار حجم الحصص وطريقة الطهي والإضافات المستخدمة مثل الزيوت والتوابل.

 

تحتوي البطاطا الحلوة المشوية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين أ، ومن الممكن أن تكون البطاطا الحلوة جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن إذا تم تناولها بشكل معتدل.

 

تعد البطاطا الحلوة مناسبة للرجيم في حال تم تناولها باعتدال، ويمكن الحد من السعرات الحرارية عند طهي البطاطا الحلوة بدون إضافة الزيوت والتوابل الزائدة، وتناولها مع الخضار والبروتينات الصحية لتحقيق التوازن الغذائي الصحي.

 

للمزيد:

• البطاطا الأفضل المسلوقة أو المشوية

يسعى العديد من الأشخاص إلى الحصول على نظام غذائي صحي بجميع عناصره، وقد يتسائل الكثير هل اللبن كامل الدسم صحي؟

 

تجدر الإشارة إلى أن الفرق الرئيسي بين الحليب كامل الدسم والحليب خالي الدسم، هو أن الحليب أو اللبن كامل الدسم يحتوي على دهون وسعرات حرارية أكثر. وعلى الرغم من محتوى الحليب كامل الدسم من الدهون المشبعة، إلا أن تأثيره يكون محايداً أو إيجابياً في بعض الأحيان، حيث أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني أو ارتفاع ضغط الدم، مما يقلل من الإصابة بالمضاعفات المرتبطة بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية.

 

وتختلف الفوائد الصحية لمشتقات اللبن كامل الدسم حسب طريقة معالجتها، حيث أن الحليب والألبان والأجبان تعد صحية، ولكن الزبدة والكريمة يجب تحديد الكميات التي يتم استهلاكها لتجنب أي مخاطر على الصحة.

 

وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة عامة، إلا أنه يجب عدم تجاوز 20 غرام من الدهون المشبعة يومياً ضمن السعرات الحرارية المستهلكة، ويجب العلم أن كوب واحد من اللبن كامل الدسم يحتوي على 4.5 غرام فقط من الدهون المشبعة، لذا فإن الاعتدال في استهلاك اللبن كامل الدسم هو المفتاح الأساسي، حيث أن اللبن كامل الدسم غني بالكالسيوم والبروتينات وغيرها.

 

كما يجب التركيز على كامل النظام الغذائي، حيث أنه على الرغم من احتواء الحليب كامل الدسم على الدهون المشبعة، فإن التقليل من استهلاكها لا يعني تناول الكربوهيدرات المكررة أو السكريات، لذا يجب التوازن والاعتدال.

للمزيد:

• هل يؤثر الحليب كامل الدسم على الإدراك فعلا؟
• ما هي أضرار تناول حليب كامل الدسم؟

قد يسعى بعض الأشخاص إلى تجنب أي من مشتقات الحليب نتيجة مشاكل صحية معينة، ونتيجة لذلك قد يتسائل البعض هل الطحين من مشتقات الحليب؟

 

تجدر الإشارة إلى أن الطحين أو الدقيق يعد خالياً من مشتقات الحليب، حيث يتم تحضير الطحين من العديد من الخيارات البعيدة عن مشتقات الحليب ومنها ما يلي:

• القمح الكامل، أحد أنواع الحبوب الكاملة، الذي يتكون من النخالة والبذور والسويداء.
• الشعير.
• الحنطة السوداء.
• الحمص.
• الفاصولياء.
• الشوفان.
• الفول السوداني.
• البطاطا.
• الأرز.
• الجاودار.
• فول الصويا.

وفي حال كان الشخص يعاني من حساسية الحليب أو أي من منتجاته، يجب أخذ الحيطة والحذر لما يتم إضافته للطحين عند تحضيره.

للمزيد:

• الرجيم الخالي من مشتقات الحليب
• افضل بروتين لزيادة الوزن